四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
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成都蜀妈火锅技能练习不光教授您技能和配方，对怎样挑选香料，各种香料发挥的作用，火锅底料怎样存储， 清油，老油怎样提纯收回运用等相关环节给您提供帮助。
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课程介绍
培训内容：
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧；
2、秘制红油的炼制及汤底制作；
3、高汤熬制技术及保存；
4、火锅底料的制作及火锅油的制作；
5、海椒及香料加工技术；
6、菜品加工处理及菜品摆盘技巧；
7、各种汤底的制作；
8、学员反复练习直到技术完全掌握。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一 对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
