重庆烧烤和重庆火锅、重庆小面，被称为重庆特色餐饮美食的三张名片。学正宗重庆烧烤技术，特别是想学正宗重庆烤脑花技术，到美食小吃培训网位于重庆渝中区两路口桂花园农贸市场二楼的食光机餐饮培训基地，准错不了。

　　我们的学员很多很多，他们来自全国各地、他们遍布祖国大江南北，看看吧：

　　特别提示：我们培训的不是韩国烧烤、巴西烤肉、奥尔良烤翅之类的“舶来品”，我们培训的是在重庆流行了几十年的正宗的、传统的有着广泛市场基础的重庆烧烤。

　　我们传授重庆烧烤技术、各种口味腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烧烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、无烟烧烤、电烤、铁板烧等全新的烤制技术以及创业赚钱的秘籍;学习各种菜品独特的刀法、串法、火候、酱料、烤料;由师傅手把手训练，学员自己实际操作，直到完全掌握。

　　【培训大纲(仅公开部分)】

　　一、基础学习

　　1、烧烤各种烤法技术大全概述。

　　2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

　　3、原料、配料、设备、采购方案。

　　4、原料存放、保鲜技术。

　　5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。

　　6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。

　　7、烧烤实际烤制培训(师傅指导)。

　　8、配料采购指南。

　　9、开店流程及装修指导。

　　二、实操练习

　　1、蔬菜肉类原料刀工练习。

　　2、各类原料预处理方法。

　　3、烧烤腌制技术。

　　4、肉类腌制技术。

　　5、鱼类腌制、烤制技术。

　　6、海鲜类腌制技术。

　　7、青菜类串卷制作技术。

　　8、特殊品种串卷制作技术。

　　9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

　　10、生蚝酱料调制技术。

　　11、烤脑花技术。

　　12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

　　13、烧烤油料香料配方。

　　14、烧烤的撒料配方。

　　15、碳烤炉烤制技术。

　　16、无烟燃气炉烤制技术。

　　17、烧烤设备清理及维护。

　　18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。

　　19、铁板烧烤技术(铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭)。

　　20、各地风味调制培训。

　　三、用具及选购

　　1、铁板 2、调料盅 3、烧烤架 4、烧烤夹 5、锡纸 6、木炭等。

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　　优质、便捷、省心

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