课程特色：

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；

2、实训大师实行辅导，手把手教学；

3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；

4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，提生的动手能力；

5、学员的一切练习用料均由本校免费提供。

课程内容：

从裱花的基础知识到整个蛋糕制作工艺，裱花全部理论知识，各形蛋糕坯制作，鲜奶油打发，抹坯，色彩调配对比，以及应用字体、花边、花卉、十二生肖制作，平面卡通人物制作等各饼店的20余种实用款式制作进行学习。

教授裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等等。学习水果蛋糕、立体卡通蛋糕、花色小西点、巧克力装饰、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、裱花制作节日蛋糕、生日蛋糕、喜庆蛋糕等各种裱花技法和花样，将传授您选料、用料、配方、手法等裱花生日蛋糕技巧。并实际演示操作、详细讲解，带您反复操作，让您亲自动手体验栩栩如生、美丽动人的至臻裱花境界，直至能独立操作，结业即可参加工作。

教学理念：

实现培训与实际操作0距离学员与教师0距离互动探讨制定符合行业发展的教学计划保持与西点烘焙企业的沟通为培训中心就业、创业提供良好的平台自营饼店与教学密切配合，确保学有所用。

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