重庆哪里可以学降龙爪爪 正宗降龙爪爪做法 降龙爪爪技术培训 学降龙爪爪学费多少

降龙爪爪是现在市场上很火的一种小吃，是继钵钵鸡，冷锅串串之后又一新作，特别是做档口，商圈，年轻人出入的旺地，家庭也可操作上宴席，深受老人，小孩，宾客喜欢，有老卤、用砂锅煨起泡制多时，使得鸡爪入味酥软，吃起来又热乎乎的。入口一抿就化，比较入味，啃吃起来比较舒服，老少皆宜。

降龙爪爪培训内容：

1. 各种香料的认识、处理加工

2. 食材的挑选（要选什么样的鸡爪才合适，一般的做出来口感达不到）

3. 高汤的制作配方配比（高汤食材的处理）

4. 辣椒粉的制作（选用什么样的辣椒）

5. 老卤料包的制作配方配比（熬制时间与火候的掌控）

6. 火锅味的料包制作配方配比

7. 熬制火锅卤水的制作程序

8. 调味品的制作

9. 录制过程中火候的掌控

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咨询人：李老师

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