重庆烘焙培训哪家?西点行业号称“ 时尚高薪的职业”、“幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的十大高薪低压行业。随着我国人民生活水平的提高、餐饮市场的发展以及消费结构的转变,西点人才的市场需求量也越来越大,这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
你所不知道的西点烘焙
做饼干的时候,我们可以用90%的木糖醇代替配方里的糖,制作无糖饼干,这样做出来的饼干就可以给糖尿病人或想降低热量摄入的人吃了。但需要注意,每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。
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学习西点烘焙的一些技巧!
蛋糕制作过程中的一些注意事项:
1.如果是制作戚风蛋糕,蛋白一定要打到硬性发泡,即其能竖立不下垂才行,否则烤好后蛋糕易塌陷。
2.将蛋白泡沫与蛋黄面糊搅匀时,动作要轻且快,如果拌得太久或太用力,面糊会逐渐变稀。
3.烤制时温度不能过高。否则容易导致导致蛋糕表面已焦而内部未熟。因为每款烤箱的温度特征可能会稍有些不同,请大家自己进行总结,并调整好相应的温度。
4.蛋糕烤制过程中,切记不要反复的打开烤箱门。
重庆烘焙培训哪家:西点烘焙培训
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