接触火锅加盟行业之前，很多人作为一个地道的门外汉，根本就不喜欢吃火锅也不知道什么样的火锅叫好吃的火锅，觉得哪家都一样，无非是一锅红油煮各种东西。
接触这个行业以后才知道，火锅底料有火锅添加剂、辣椒精、鲜汤宝，嫩肉片有嫩肉粉，就连人们必点的毛肚鸭肠也会有特殊的化学药品进行泡制！
就更不用提大家都知道的用福尔马林泡的各种发物——什么发鱿鱼、绿色毛肚之类的了。
如何辨别火锅加盟店有无添加剂？
为什么火锅会有这么多的化学添加剂？
因为这是快餐时代！什么都讲究快！什么都讲究节约成本！
说了那么多，小编必须教大家鉴别一下含有添加剂的锅底了！
一：从外观上看，含有火锅添加剂的锅底一般都是特别红，特别红，特别红，重要的事情说三遍！没有火锅添加剂的火锅，是黑红色，“屎壳郎”外壳的颜色！
二：从味道上说，含有火锅添加剂的火锅离着八丈远就能闻到一股火锅香，进去店里待个10分钟都能沾上一身的味道，回家以后要么就把衣服洗了要么就要放到通风的地方放个好几天！没有火锅添加剂的火锅吃完以后，出了店，风一吹，就啥子味道都没有了。
三：还是味道，吃的味道，含有火锅添加剂的锅底，一筷子下去绝逼惊艳，炒鸡惊艳，但是吃了半天发现味道特别稳定，肠胃不好的吃完就拉肚子（辣椒精放的重的，还会烧心，胃痛！），甚至冒痘哇！不含添加剂的火锅一口吃下去感觉还可以，但是越吃味道越好，越吃越辣，小火煮上半个小时才是味道好的时候，吃完了保证不上火，没有燥热感！要想拉肚子，除非是吃涨了！
