卤菜培训品种
卤菜系列比较多,我们主要教学川卤:红卤、辣卤、白卤系列,当然要学其他品类也是可以的。
卤菜培训流程
1、卤菜原料,菜品的采购技巧讲解。
2、卤菜的各种香料辨认和作用讲解。
3、卤料配比讲解,卤料制作教学。
4、卤水的保存与增香处理。
5、卤菜加工(刀工、焯水处理),各个口味的调制讲解。
6、卤菜的存放说明,注意要点。
7、开卤菜店的注意事项。
学卤菜要多久
学习卤菜主要是卤汁和卤制时长、火候的掌握,学好这一点,其他的就很简单了,一般要学3-5天左右。
卤菜就业方向
1、卤菜做生意常见的就是自己弄一个小推车,上街摆即可。
2、学会卤菜后可以自己开个小门面,几平方就足够了,投资不大。
卤菜在夏季是旺季,生意特别好,要学习卤菜的朋友千万不能错过哦!