重庆早点包子辅导班在哪里?面点师也有等级之分,等级越高的面点师就能受到更好的待遇,所以关心面点师一个月多少钱的朋友不妨多了解面点师该如何考级。
你所不知道的中西餐饮
饺子
制作饺子时,和面加水量介于馒头和面条之间(约为45%)。煮饺子时先敞锅煮皮,皮熟后,再盖锅煮馅,温度上升,馅易煮透,这就是人们常说的“敞锅煮皮,盖锅煮馅”。
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冬天发面,因为温度较低发酵时间相对长,如果加点白糖,则发酵速度会提升一倍。
如果发现长时间发面不起,可在面团中间挖个小孔倒一些白酒,然后放在温暖的地方,10分钟后你会发现面团已经两倍大。
如果家里没有老肥也不到发酵粉,可以用蜂蜜代替发酵。500克面粉加20克蜂蜜饧发5个小时,蒸好的馒头松软香甜。
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