麻辣香锅：蔬菜类、干货类、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等

肉类：5花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等

麻辣香锅技术培训内容： 

1．老师教学员认识材料的选用，及材料的保管。 

2．学员学习香麻辣香锅底油制做技术。 

3．老师教学员汤料的熬制技术。 

4．学员学习底料炒制技术。 

5．老师教学员材料 码味调味技术。 

6．学员练习麻辣油的制作技术及保管。 

7．理论指导开店 

8．食材的切制以及配制 。 

9．老师手把手教你怎么炒制麻辣香锅 

10.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止

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