荤烤类，肉嫩皮酥；海鲜类，鲜香浓郁；素菜类，爽脆可口。款款精致，让你垂涎欲滴认真学技术，放心做生意

★ 背景特点

烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里 达州、巴西的南大河都能遇到其族民。  烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在 土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式 调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。  

随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤， 烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。

★ 简介

杨林：中式烹调师，现年32岁,毕业于成都商学院中餐专业，中专学历，毕业后从事烧烤和中餐行业15年。主要从业经历：2000~2005 年跟叔叔在东北做烧烤、韩式铁板烧5年。2005~2009年在武汉烧烤连锁店“老五烧烤”任烧烤部主管，参与组建和发展老五烧烤连锁店10余家。 2009~2013年在全国烧烤连锁店“老街烧烤”任烧烤部主管，参与组建和发展老街烧烤连锁店50余家。2013年至今，在武汉英佳尔公司任烧烤部 主管，负责教学和开店业务。

杨老师责任心强，好学上进，酷爱烧烤，在两家大型连锁店主管烧烤过程中，足迹踏遍全国各地，常组织上百名烧烤师在一起交流技术和经验，因此，杨老师精 通中外各种类型烧烤工艺和产品，号称烧烤“宝典”；制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；味道纯正，让人余味绕梁，留恋往返；用料健康，成本低；工艺 周到细致，出品速度快，能让每一款产品恰到好处。在开店带店方面，杨老师能针对每个店的特点，从产品到管理做到合理编排，提高运转效率，让店面很快进入正 常运营，彰显专业。他所带的店铺目前可谓开一家火一家，比较神奇。

彭疆：烹饪、烧烤大师。从事烧烤行业10年，擅长烧烤类菜品，烧烤技术全国。彭老师曾在2005年 创办百味烧烤店，创特色烤生蚝，口味独特俘获大批湖南吃客。继特色烧烤店之后，08年在广州开庄“诸葛烤鱼庄”，吸引大批食客慕名而来！2012 年彭老师聚八方特色烧烤风味，结合餐饮时尚潮流，以烧烤为辅，开设海鲜一锅火锅店，以其独特新颖的搭配独占餐饮市场鳌头，其知名度更是在天天向上杂志中崭 露头角；2014年特聘为英佳尔长沙分部烧烤席讲师。

小组成员：张守国、章东

★ 公司简介

英佳尔餐饮技术开发有限公司经过十多年的发展，从技术培训到品牌连锁，再到全国各服务中心逐步成立，一步一步发展壮大。这次长沙分公司成立，将与武汉总部形成服务区间，为合作商提供细致的服务，对内巩固市场，对外辐射全国，把公司引向更广阔的发展空间。 

分公司建设总共投资200多万，经过一年多时间筹备，聘请国内装修公司米森进行设计，整个环境时尚雅典、布局合理、功能齐全，显示出了英佳尔的企业形象。培训间采用国际先进的模拟实景式设计，集展示与实操功能于一体，方便学员从学习到实际经营过渡。

开业仪式上，英佳尔张总进行了讲话，为大家阐述了公司的发展历程和战略规划，并对全体员工进行了励志和指导。张总指出：“我们处于一个餐饮业发展的黄金时期，全国有大大小小的餐饮企业2万多家，餐饮市场每年递增，而今后将是一个行业洗牌阶段，经过整合淘汰，剩下的必定是有品牌、有文化，植根大众消费市场的企业，英佳尔能走到今天这步，说明了只要用心做品牌，服务好客户，他们就会成为我们企业的重要基石，让我们在合作互利的道路上走得更长更远！” 

未来，英佳尔将努力打造平台，不光帮助投资者创业，对内将实现股权分配，让每一位员工都能分享到企业的果实，让所有与企业共同拼搏奋斗的人实现价值，成就自我。凝聚内部力量，群策群力，努力让公司成为国内餐饮企业品牌。

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