正宗油条技术学习

　　在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条可以说是家喻户晓。油条是大众化的传统早点，不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜，但是随着网络信息的高速发展各种坊间关于油条的传闻，如油条原料里加化肥，洗衣粉之类的，令注重生活品质，身体健康的我们感到害怕而不敢油条、吃油条，其实这些传闻并非没有依据，传统的油条制作原料里需加明矾和臭粉来发酵，明矾性味酸涩，有，也叫钾明矾。臭粉学名碳酸氢铵，是化学膨大剂的一种，臭粉无论从外观还是刺鼻的气味上都很像化肥，所以误使很多人以为油条内加了化肥，在食品安全管理条例有明确的规定是不能添加明矾的。而且食品添加剂稍微用过量就会导致食品安全事故发生，不建议添加。

　　湘源地作为小吃技术培训行业的引路者，倡导绿色、健康，营养的食品安全理念，在传统的油条制作工序大胆创新，取其精髓，去其糟粕。不添加明矾、臭粉，照样做出黄金酥脆的大油条。我们的原料是泡打粉，食用油，鸡蛋，糖，在超市，粮油店都可轻易到的材料。学会后不论是在任何地方开店都可轻松做生意，不用担心原料不好的问题。而且我们用的材料安全、健康、不但顾客天天吃的放心，自家人也可天天安心食用，自己吃自己做的油条，为自己就是好的广告。

　　面粉1斤2元左右，可做12根油条。市价一般是1-2元一根，除去油、煤气费等，利润高达60%以上，再搭配爽现磨豆浆或肠粉等早晨项目，月收入万元以上不夸张。

　　1.面粉的选择：面粉有高筋、底筋、中筋，及无筋面粉，叫你识别各种面粉的用途，从中选出适合的油条专用粉。

　　2.原料的配比1斤面粉需加多少泡打粉，糖等材料，我们的配方到0.1克，而且和面的水在冬季与夏季的区别都会详细教学，想学不会都难。

　　3.和面技巧：和面时的手法及力度事先带领学员现场手把手实操，可使学员轻松学会，熟练为止。

　　4.醒面的注意事项，一年四季，冬夏春秋交替，气温也随之高低起伏，不同季节、气温、醒面时间是不同的，师傅会详细告知不同的醒面时间以及相关的注意事项。

　　5.炸油条

　　油条面团应擀至12厘米宽，2厘米厚，然后切成3厘米宽的面片，两片叠加压好，拉至45厘米长的油条下锅。其中取面团;拉面动作;切面动作，以及油条入锅动作要领，都是师傅手把手教导学员。确保做出又大又脆的健康油条。

　　6. 课程结束后师傅对您进行开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等讲解!

　　一般学习油条制作时间为2天左右，我们是包学为止，培训期间所有原材料费用都有我们公司提供。整个制作过程都是师傅手把手教学，每位学员都要亲自动手操作、反复练习学到满意为止。

　　有行歌曲是这样唱的：“我和你就像豆浆油条，要一起吃下去味道才是较好。”就像歌曲里唱的，油条配豆浆，经典有健康，爽小吃培训选择优质五谷，做出的五谷养生现磨豆浆，与绿色健康放心的油条搭配，相得益彰。

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