【美食简介】

　　手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而 来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。 手抓饼外皮酥脆,内层柔软丝状分明、口感香Q。

　　用专用的工具抓后，新鲜的手抓饼会呈现层层百叠，薄如蝉翼的效果，一股有货的香味扑鼻而来，饼内层透明如保鲜膜，不泛白，鲜香度诱人，色泽金黄微泛红(照片中的颜色)，面团筋度Q弹牙!

　　台湾手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，外层金黄酥脆，

　　内层柔软白嫩，配以黄瓜，蔬菜丝，肉末等让人回味无穷，鲜美无比。

　　【介绍】

　　于永滨：

　　中国烹饪协会名厨专业委员会成员，中国烹饪会员，西式快餐技术研发师，日韩料理师，营养配餐员职业培训师，曾在客、华莱士、回转寿司，担任技术总监、新品研发等职务。主要擅长西方、日韩、港澳台地域美食的研究和制作。

　　【培训内容】

　　原味手抓饼 ★鸡蛋手抓饼 ★火腿手抓饼 ★火腿蛋手抓饼 ★肉松火腿 手抓饼 ★生菜手抓饼 ★香葱手抓饼 ★甜辣酱手抓饼 ★沙司手抓饼 ★沙拉生菜手抓饼 ★菠萝手抓饼 ★奶油手抓饼 ★培根手抓饼 ★牛排手抓饼 ★五香手抓饼 ★蔬菜沙拉手抓饼 ★香辣鸡腿手抓饼 ★烤鸡手抓饼 ★羊肉手抓饼 ★胡椒牛肉手抓饼等

　　【培训费用】

　　包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握

　　【培训课程】

　　1、台湾手抓饼所用工具的介绍;

　　2、台湾手抓饼原料的采购信息,饼皮的自己制作;

　　3、台湾手抓饼食品的初加工成形;

　　4、台湾手抓饼的工艺流程;

　　5、台湾手抓饼加工制作之要点;

　　6、台湾手抓饼撒粉料的使用;

　　7、台湾手抓饼各味汁的调制

　　优惠酬宾 加学：台湾鸡排、章鱼小丸子、港式甜品、肠粉、鸡蛋灌饼、卤肉卷饼等项目，总价打8-9折、另送一项，也可学二送二、学三送三。

　　【市场前景】

　　学习台湾手抓饼技术，即可掌握，无论您以前有没有经验，是否从事过小吃业，男女老少1～2人均可轻松操作。投资设备用具总成本200～500元即可。 佳经营地点是：汽车站、火车站、码头、加油站、超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信，这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目，善于把握机会的生意人绝不会错失良机!

　　经营形式：◎ 流动车 ◎ 外窗口、流动经营 ◎ 面饼配送，集中生产，分散销售

　　经营地点： 一般选择商业中心、大场、学校、车站、美食街、酒店内、社区和景区

　　在当地利用报刊亭、烟酒糖茶店、汽车站、火车站、码头、加油站、小超市、各种 小区的摊点，也可以进入酒店、饭店、旅店作为特色食品销售(在一些酒店饭店一个原味手抓饼售价10元)。只要分布合理，找几家销售点，每个销售点并配送一个扒炉、2个食品夹、一块广告招牌，销售点需自备冰箱或冰柜一台即可，并与销售点签订排他性专营协议，专营台湾手抓饼，统一0售价，销售点每个饼利润保持在1.3-1.5元即可，至于加鸡蛋、加火腿的利润由销售点独得。

　　销售点的利润： 每个销售点在不增加投资的情况下，额外的增加了收入，何乐而不为?每个销售点根据人流量，大约每天销售50-300个饼， 设每个点平均销售60个饼，销售点单饼的利润是84元，如果再加鸡蛋、火腿的利润超过百元，这样销售点每月额外收入超过3000元了 。当月即可收回在这个销售点的投资，并产生效益。以后每月如此，在 合适的时候在增加销售点，如果销售点再多一些，利 润还会增加。

　　【利润分析】

　　一、市场容量大，消费人群特别的广;

　　二、投资回报率高，投资快;

　　三、台湾手抓饼不论是在台湾还是在全国各地，只要有手抓饼的外窗口，都会排起长龙等待出炉，其火爆场面，绝不亚于一场演唱会，民以食为天，随着生活水平情调的提高，台湾手抓饼的市场越做越大。

　　四、利润非常可观：每个饼团成本只要0.6元(面粉0.15元+专用油0.30元+专用调和粉0.12元+电费0.03元)，售价可达3~5元，加鸡蛋或加火腿另加1元，加肉再加2元，可以无底式消费;每天可以轻松销售100~200个，好的地段300~500个手抓饼，可轻松赢利500~2000元。利润非常可观，收入相当稳定，无须怀疑任何风险。销售额：800元 月销售额：24000元 毛利率61% 月毛利 ：14400元 经营费用以及年利：房 租：1500元 水电：500元，工商税务卫生防疫等100元，合计2600元，月纯利：12000元左右，年收益：15万左右。

　　五、经营方式灵活：哪里人气旺，就往哪里，可以窗口外经营，也可流动经营，还可以在美食广场或商场、商业中心、大场、学校、车站、美食街、酒店内、社区和景区、超市等摊位经营，2--3平方米的营业面积就可以经营，大大降低租金成本，投资回报率极高。

　　六、用工少、开支少：现场只需一个人经营，并且台湾手抓饼的饼团可以现在家制作好，销售的时候用专用电扒炉烙好就可以，速度快，销售快，一个人就可以轻松完成经营。

　　七、 口味多样化，适合各种人群口味：有原味、加鸡蛋、加火腿、加肉松、加蔬菜等。

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