老鸭粉丝汤是的名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的较佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是的另一种叫法。老鸭汤具有丰富的的食疗作用（褒汤是鸭肉的较佳烹饪方法），“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， 主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成。

【老鸭粉丝汤培训内容】

1、老鸭粉丝汤原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。

2、老鸭粉丝汤高汤、馅料、面皮制作方法和流程。

3、实践学习老鸭粉丝汤制作工艺及流程。

4、复习制作技术，独立完成产品的制作。

【老鸭粉丝汤培训课程安排】

示范讲解：

1、专业老师的实操示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、老师备原材料，旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【老鸭粉丝汤培训时间】

不限制学习时间，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

【老鸭粉丝汤培训费用】

价格面议，包含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，中途不收任何费用。

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