重庆酸辣粉培训(学时：3-5天)

　　培训内容

　　肉沫酸辣粉、骨汤酸辣粉、红油酸辣粉、肉丝酸辣粉、原味酸辣粉、三鲜酸辣粉等

　　 操作流程

　　1.酸辣粉的高汤熬制方式及工艺;

　　2.酸辣粉培训秘制卤汤配方及实际动手操作;3.酸辣粉培训制作全流程及制作技巧;

　　4.酸辣粉堡各种调料的认识及采购信息;5.酸辣粉店面选址及经营管理技巧。

　　 重庆酸辣粉介绍

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的 爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。"重庆酸辣粉"是天然绿色食品，由于口味独特、价廉物美，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"!素有"天下第 一粉"之美名!