关东煮介绍

　　关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用密料精心熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(辣椒酱等)。金凌餐饮培训，专业培训正宗的关东煮。传统的小吃，地道的配方，金凌美食学校教会你美味的关东煮。配方直接给，技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技巧。

培训内容

　　经典关东煮，各式咖喱鱼蛋，肉丸，海带，麻辣牛肉丸，清汤原味等

　　操作流程

　　1.关东煮的系统讲解，理论基础。

　　2.关东煮的原料选购标准。

　　3.关东煮的原料预处理。

　　4.关东煮的加工工艺，汤底的制作技巧，酱汁配制烧制的技巧及经验。

　　5.关东煮的成品标准。

　　6.关东煮产品的定价标准。

　　7.关东煮店面的选址，经营特点，管理技巧。