特色凉粉专修班(学时：3-7天)

　　培训内容

　　汤料制作凉粉的手工制作其他配料的处理及保存

　　操作流程

　　1.卤水料包的配比及制作; 2.特色凉粉原料的选择与处理;

　　3.制作凉粉，要掌握好原料、蒸制、调味三个环节，其中蒸制、调味很关键;

　　4.红油的制作;5.材料材料的搭配;6.秘制调料的制作; 7.原材料后期储存与处理;

　　特色凉粉的介绍

　　特色凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

　　 金凌学技术优惠活动

　　1、来校参观的学员,当天报名可以享 受减免学 费100-300元,报销车旅费.外地学员学校安排统一食宿.

　　2、 一 人报名两人学习(限亲属). 一次收费中途不收任何费用;全天实践操作,让学员学到实 实在在的真技术.