台湾闪电泡芙专修班(学时:5天)

　　培训内容

　　基础泡芙、天鹅泡芙、果味泡芙、原味泡芙、草莓奶油泡芙、巧克力泡芙、脆皮泡芙、闪电泡芙等操作流程1、鸡蛋面粉等材料调配2、奶油发泡与调味,辅助原材料的调制3、打发过程及整个制作过程体验4、烘焙成熟控制掌握,成品制作泡芙的介绍泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食.蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋.

　　有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕.而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了个奶油泡芙.当你咬下口,你就会爱上它.

　　泡芙特点

　　泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感.汉密哈顿在制作泡芙时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成.在汉密哈顿泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等.