太和板面培训(学时:5-7天)

　　培训内容:牛肉板面,羊肉板面,三鲜板面,香辣鸡杂板面,红烧肥肠板面,红烧排骨面等.

　　操作流程

　　1. 面的制作(和面,醒面,制作面皮)2. 香料的选配(小料,大料),辣椒的选配　3. 臊子的熬制过程讲解4.炸小料,炸大料,炸辣椒　5. 各种小菜的搭配方法与技巧等.6.根据学员经营地口味,调制出当地口味臊子.