陕西肉夹馍介绍

　　肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍.肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,.馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷.腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱.腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,独特风味.

　　操作流程

　　1. 陕西肉夹馍的系统讲解,理论基础.　2. 陕西肉夹馍的原料选购标准.　3. 陕西肉夹馍的原料预处理. 4. 陕西肉夹馍的加工工艺,腊汁肉的制作,饼胚制作及技巧,烤制的技巧及经验. 5. 陕西肉夹馍的成品标准.　6. 陕西肉夹馍产品的定价标准.7. 陕西肉夹馍店面的选址技巧,经营特点,管理技巧.

　　培训目标：完全掌握陕西肉夹馍产品的配方,工艺技巧,了解陕西肉夹馍类产品的店面经营特点.