河南烩面培训(学时:3-5天)

　　培训目标：完全掌握河南烩面产品的配方,工艺技巧,了解河南烩面类产品的店面经营特点.

　　操作流程

　　1.河南烩面的系统讲解,理论基础. 2.河南烩面的原料选购标准. 3.河南烩面的原料预处理.

　　4.河南烩面的加工工艺,面条制作及技巧,老汤的熬制,配方搭配的技巧及经验.

　　5.河南烩面的成品标准. 6.河南烩面产品的定价标准. 7.河南烩面店面选址技巧,经营管理技巧.

　　河南烩面介绍

　　烩面是河南特色美食,有着4000年的历史.它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大美食,享有盛誉.

　　理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、设备配备等. 2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等. 3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.

　　示范讲解:1.专业老师的实战示范,讲解技术.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算.

　　自我实践:1.学员亲身操作练习,老师旁边检查指导.2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导.3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程.