桂林卤粉是用一锅卤水加以其他香料拌制而成的特色早餐，操作简单，成本易控，价不高，是一个很适合乡镇，大街小巷经营的好项目，主要是学校旁边!

　　桂林卤粉的教学程序

　　1、桂林卤粉专用米粉的浸泡技术

　　2、秘制卤水的配方和熬制技术(浓香型、清香型、飘香型可任意调节)

　　3、米粉高汤的经典做法

　　4、牛腩和各种菜品的烹制技术

　　5、传统经典的卤粉制作方法

　　6、脆皮的制作方法

　　7、各种汤粉的制作方法

　　8、酸辣笋尖的加工技术

　　9、酸豆角的加工技术

　　10、酥黄豆的酥炸技术

　　11、牛肉的制作方法等和各种原材料的专业处理方法