在店面当烘焙学徒基本上会产生三种状况：
一、掏钱去当学徒
这类应该是非常有效的。学习技术，缴纳学费很一切正常。殊不知具体情况便是，大部分情况下就是帮着做一些基本的活，例如和面、称料、盯住机器设备等。自然，即然收了钱，一些专业知识依然会交到你的，一般便是使你跟随全部制作过程，随后常见问题层面会对你说，可是一些关键点层面，并不会使你学的很全方位。这类还是要依靠自己多问，才可以学的多。
二、拿薪水的学徒
这类要不是很熟的人，例如亲朋好友得话，大部分学不上很多东西的。这样的事情人家只能将你当做来的，不容易将你当学徒看待。因此大部分是学不了东西的。
三、不拿薪水，只是学徒
这样的事情多出现于，家中找的亲戚朋友，不必薪水，将你放以往当学徒，每日很有可能会使你干一些活干，可是教你学物品还是不抵触的。自然，得学的多得话也是要自身多问。
上边三种状况尽管是大部分，但也不是所有，假如碰到了一个好师傅，想要教得话，或是很好的。可是有一点，这种店面的师傅都没有专业的老师啊，也许技术性和工作经验上十分非常好，但并不是很会教人，这一点上，培训机构就好许多。如果真的想学，不如选一家靠谱的西点培训机构吧！
