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地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少的品牌推出"傻瓜式"无厨萝卜牛杂制作技术。该技术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角、陈皮、桂皮、辣椒等中药放入中药包，把酱油、盐、耗油等酱装入酱料包。直接把费水清洁牛杂放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时，即可用剪刀剪成小块。直接销售。
比如老西关牛杂，把酱包、料包加15公斤水，煮制10公斤牛杂的方式，已成为个牛杂连锁的标准煮法。无需另聘厨师，完全无厨师经营者皆可轻松掌握。为这一传统名小吃的推广发展，做出了贡献。
萝卜牛杂作为有近两百年历史的名小吃，发起于广州西关及十三行地区。广州市饮食行业商会已经启动了广州名小吃"申遗"工程，广州将力争在五年内使10种名小吃的制作技艺能被认定为"中国非物质文化遗产"。
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