咨询人：邹老师
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地址：大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）
1. 芋头去皮切块
2. 然后放盘子里，蒸熟。我用中大火，从开火到蒸熟大约20多分钟的样子。还是很容易熟滴，用筷子戳下很容易戳穿就是熟了
3. 蒸好的芋头加入砂糖
4. 压烂，不要压的太烂，稍微有点颗粒没关系，吃芋圆的时候可以吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟
5. 将太白粉和地瓜粉混合均匀
6. 然后加到芋头泥里，抓散
7. 再加入冷水用压面器稍微压压均匀
8. 再将开水淋入，继续用搅拌
9. 等不烫了之后，就可以下爪，用力揉+压芋头团了。(注意此步骤建议冷水不要一下子放入，因为不同芋头含水略不同，防止后期很粘，水可以稍微预留一些，后期酌情添加
10. 然后取一团，搓成长条型，用刀切段(可以一次搓很多条，然后一起切可以一次切出好几个芋圆来)
11. 将切好的芋圆滚马铃薯粉，然后用筛子摇晃，筛掉多余的粉留着给其他芋圆滚
12. 滚好之后就是待煮的芋圆啦
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