口感不同:奶油蛋糕的味道比较软滑，而慕斯则是入口即化，口感上更丝滑一些，而且相较于奶油，它也更加的细腻，味道上更胜一筹。
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;
2.制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了;
3.另外制作时大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
制作方法:奶油使用鸡蛋清、黄油、白糖和水制作而成的，先将蛋清打发，然后逐次加入黄油，将蛋白霜打匀即可。而制作慕斯需要将吉利丁片切成小段，放到凉水中软化，然后将其加热并搅拌，趁热倒入酸奶和奶油，拌匀后放到模具中，用冰箱冷藏到凝结。
慕斯蛋糕是用慕斯粉作为主要材料制作的蛋糕。同时制作它的时候，蛋白、蛋黄以及鲜奶油必须单独与糖打发后，再将它们进行混合，这样质地会更松软。另外，由于它的原料是动物胶，所以一定要低温存放。
