铁板鸭，是当下很流行很火爆的特色小吃项目。专用铁板烤制，秘制的酱料和撒料，鸭肉不可以炒得过老，否则口感就不嫩滑，而且铁板的余热还会进行第二次加热让鸭肉吸收洋葱的香味。
所需香料的认识及处理
◆主材料的判别选择与处理
◆掌握主料、辅料及味型
◆学习铁板鸭的方法
◆学习配料的制作方法
◆配菜选择与搭配方法
◆导师示范操作技巧和传授配方
◆学员练习制作方法和实操步骤
◆装盘技巧
◆学习营养卫生
铁板烤鸭在近各大媒体平台都有很高的抢镜率，其中的销售成绩也是令人惊叹。铁板鸭这种美食口味可以做到多样化，很好的满足各种吃货的各种口味要求，成为了消费者称赞不已的爆品美食。如此红火的生意，吸引了很多小成本创业者的目光。让铁板鸭这项手艺得到了广泛的市场认可。
