相比传统烤鱼来讲， 从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄，五种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。徘徊再三，选定了蒜香烤黔鱼，油在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，是浓而不冲叫人食欲大开的厚重蒜香。纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性的改进，现做技术培训。
、处理鱼的方法不一样;
第二、使用专用烤鱼纸包裹制作;
第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟;
第四，配菜可自己动手烹饪;
第五，口味油而不腻，辣而不燥;
第六，营养健康，老少皆宜。
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