肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。据说乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有1点点韧性，让人1吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做0食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强，是当今餐饮业热门收效快的投资项目之1！
用肠粉机制作肠粉，每分钟可出1-2份，两抽1份，大的机器1抽1份，效益非常高。
肠粉机1种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，上部则是1格格可以抽动的不锈钢抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可。另1种是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子，制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。这种称为布拉肠粉，多用在酒店、餐厅。
制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——1倒、1撒、1推（或1盖）、1拉（或1提）、1卷和1切，经过这6个连贯的动作，1碟肠粉就新鲜出炉了。

我们的广东肠粉技术培训面授函授学费统1价580元。函授不会者可免费来培训基地面授，地址东莞市东城区东城大道123雍华庭都市E站402 醉味坊还有别的项目广式烧腊、诸国烤鱼、湘味木桶饭、浏阳蒸菜、重庆酸辣粉、精武鸭脖、4川麻辣烫、风味烧腊、萝卜牛杂、湖南酱板鸭、南北面食、桂林米粉、潮州砂锅粥、潮州牛肉丸等等随到随学、自己亲手操作、老师1对1教学、包学会为止.zuiwei168.

以上就是厨师培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的厨师培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 厨师 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。