一、培训项目： 蒸菜 1 梅菜扣肉 13 台湾卤肉饭 2 剁椒鱼头 14 尖椒回锅肉 3 冬菇滑鸡 15 腐竹炒肉 4 咸鱼肉饼 16 咸蛋肉饼 5 豉汁排骨 17 豉汗塘虱 6 榨菜牛肉 18 粉蒸肉 7 蒸水蛋 19 泡椒牛肉 8 剁椒田鸡 20 头菜肉饼 9 腊味双拼 10 辣汗福寿鱼 11 老干妈蒸肉 12 咸鱼茄子 炖汤 1 茶树菇炖龙骨汤 2 凉瓜黄豆炖排骨汤 3 虫草花炖鸡汤 4 石斛炖肉汁 5 花旗参炖乌鸡汤 6 生地绿豆炖龙骨汤 7 眉豆花生炖鸡脚 8 麦芽炖猪小肚 9 花旗参海底椰炖龙骨汤 10 霸王花红枣炖龙骨汤 11 南北杏海底椰炖鹌鹑汤 12 玉竹黄豆炖乳鸽汤

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