东莞麻涌蛋糕培训：不学习布朗尼的制作就还不能说会做蛋糕
发布时间：2019年08月17日 来源：东莞蓝馨西点培训学校
布朗尼是一款经典的美式重油蛋糕。如果你还不会制作这款浓浓巧克力风味的蛋糕，就还不算是合格的蛋糕师！快来跟东莞蓝馨西点培训学校看看布朗尼是如何制作的吧！
布朗尼配料
无盐黄油（切成方块） 1/2杯 苦甜巧克力屑 180g 白砂糖 1 1/2杯
全蛋 3个 盐 1/2茶匙 无糖可可粉 1/4杯 中筋面粉 1/2杯
奶酪蛋糕
中筋面粉 2汤匙 奶油乳酪（软化） 240g 白砂糖 1/3杯
蛋黄 1个 香草香精 1/4茶匙
做法
1. 将烤箱预热至176℃，并在直径为20cm的正方形烤盘刷上黄油。
2. 在深平底锅里加入无盐黄油、苦甜巧克力屑，加热几分钟，并搅拌至顺滑。
3. 停火后，往2加入白砂糖、全蛋、盐并充分混合。
4. 往3加入无糖可可粉、1/2杯中筋面粉并搅拌至均匀。接着将面糊倒入到烤盘里。
5. 在另一个搅拌盘里加入2汤匙中筋面粉、软化的奶油乳酪、白砂糖、蛋黄和香草香精，并充分搅拌均匀。
6. 将5厚厚地涂抹在4的表面上，接着烘焙55分钟。
7. 冷却后，切成小方块，即可。
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