上海松江学酸菜鱼技术多少钱

川菜作为中国四大菜系之一，拥有长久的底蕴，他取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清香、醇厚并重，善用麻辣，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外。酸菜鱼原本是川菜当中的一种，但是到了广东，因着好吃，记忆感强，被广东的商家发掘，打造成了单品菜，经典酸菜鱼用到了川菜三椒，辣椒、花椒、胡椒，川菜八味中的鱼香、麻辣、酸菜、椒麻！且酸菜鱼可以做成各式各味的，例蒜香、葱香、麻辣、金汤、多麻等等。

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1、鱼片加上淀粉上浆和蛋清腌制，可以让鱼肉更加嫩滑，而且在鱼肉的表面形成一层膜，下锅煮的时候才不容易会碎，记得要放蛋清，不可放全蛋，因为加入蛋黄后，煮好的汤汁会比较浑浊，看上去不美观；

2、做酸菜鱼，不可直接加水煮，需要事先将酸菜以及各种配料炒一炒，炒出香味后，再加上开水煮，这样煮的鱼汤也特别的鲜

3、鱼肉非常容易熟，而且特别的嫩，因此建议大家不可煮太久，需要将其他的食材都煮好才可下入鱼片，鱼片需要开水逐片下锅，才可保正鱼肉完整不碎，煮至一变色立刻捞出，否则会变老。

酸菜鱼的讲究吃法一定得配上米饭，食为先金汤酸菜鱼的米饭是五常大米，真的超级香勺一勺酸菜鱼的汤和着米饭吃简直太香了，上海松江学酸菜鱼技术多少钱，找食为先教学的酸菜鱼米饭，口味包括：老坛酸菜鱼、番茄风味、金汤酸菜鱼、麻辣学院酸菜鱼、香辣味酸菜鱼。食为先小吃美食培训，市面上有的，在这里都能学到，传授配方，新手也学得会，全国近70家分校开课，在家附近就能学。

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