快餐小炒通常是指在短时间内制作出来、口味浓郁、营养丰富的炒菜类食物，适合快节奏的现代生活。这类小炒一般都具有上菜、味道鲜美、色香俱佳的特点，深受人们喜爱。
制作快餐小炒的一般步骤如下：
准备食材：选择新鲜的蔬菜、肉类等食材，洗净切好备用。
热锅冷油：将锅预热后倒入适量食用油，待油温升至适宜温度后，加入葱姜蒜等调味料爆香。
翻炒食材：依次加入切好的食材，根据不同食材的烹饪时间顺序进行翻炒，保持食材的鲜嫩口感。
调味：根据个人口味加入盐、酱油、料酒、糖等调味料，搅拌均匀入味。
勾芡：根据需要可以使用淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠。
起锅：炒好的快餐小炒装盘，撒上少许香菜、芝麻等作为点缀。
常见的快餐小炒有宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒土豆丝等，口味多样，营养丰富。快餐小炒制作简单，不仅可以满足口腹之欲，也是一种方便快捷的烹饪方式。
