现捞卤菜是现卤现捞的别名,是一种新式的卤菜销售方式。其原来的本意是当场卤制当场进行卖,被人简称为现卤现卖。江门鹤山哪里学现卤现捞技术食为先是正规餐饮培训学校,商用技术,江门在蓬江、江海、新会、台山、开平、鹤山、恩平开设了分校区可供选择，毫无保留的把技术配方传授给您。
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现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。
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