淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。学习淮扬菜技术去 金华食为先小吃培训1人报名2人学，教技术配方，都有标准的配方和流程，具体学多久看个人的学习能力 ，没有时间限制。
淮扬菜以烹制技巧高超、造型美观、口感鲜美而著称，深受广大食客的喜爱。经典的淮扬菜包括如狮子头、红烧肉、清蒸鱼等，每道菜品都有其独特的烹饪工艺和美食文化内涵，展现着淮扬菜独特的魅力。淮扬菜被誉为中国传统烹饪文化的瑰宝，也是中华美食文化中不可或缺的珍贵组成部分。
扬州进入古邘国时代，即中原夏商周时期，在仪征破山口出土了属于这一时期的青铜鼎鬲，鼎煮肉，鬲炒菜，而且还有尊、卤、钟，据此猜测扬州先民可吃肉、可喝酒、可听乐.可行礼，由此可见，古扬州人已经学会了善待生活。
淮扬菜在我国各地得到了广泛的认可和喜爱，成为了中华餐桌上的一道亮丽风景线，来金华食为先学习淮扬菜技术，您也可以做出一道靓丽的风景线食为先小吃培训传授整套技术和配方,小班教学,一次性收费,学习时间灵活,随到随学,预约现场试吃,满意在学技术。
