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杭帮菜的烹饪风格偏向于淡雅清香，善于突出食材的原汁原味，讲究“清汤不沾面”的烹饪精髓。常见的杭帮菜包括西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡、龙井虾仁等，这些菜肴在口感和口味上都有独特之处，被誉为杭州的地方美食代表。
杭州菜分为湖上，城厢两个流派，前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒，清炖，嫩熘等技法，讲究清，鲜，脆，嫩的口味，注重保留原汁原味而后者用料以肉类居多，同时，清淡是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜着要向清淡化发展的趋势。
杭帮菜以其精美的烹饪工艺、新鲜的食材和独特的口味吸引着众多食客，也成为了杭州餐桌上不可或缺的一部分，到金华食为先小吃培训学习杭帮菜技术创业正规餐饮培训学校,选食为先,商用技术,附近可学，教技术配方。
