食品安全管理师哪里发证
【食品安全管理师哪里发证】食品安全管理师是由多个组织颁发的，包括政府机构、行业协会和专业认证机构。食品安全管理师证书主要由市场监督管理总局(或其相关认证机构和地方市场监管部门)颁发。
食品安全管理的原理
食品危害和质量损失可能发生在食物链的不同环节，识别它们既困难又昂贵。通过有机组织的预防方法，控制食品链中的多个环节，可以有效地提高食品质量和安全。
食品链中的一些潜在危害可以通过良好规范的应用来控制，如良好农业规范(GAP)、良好规范(GMP)、良好卫生规范(GHP)等。
危害分析和关键控制点(HACCP)是一种重要的预防方法，可应用于食品生产、加工和处理的各个阶段，HACCP已成为提高食品安全的基本工具。
食品安全管理的概念
食品安全是指在食品按照其预期用途制备和食用时对消费者不造成伤害的保证，而食品卫生是指在食品链的各个阶段为确保食品的安全性和适宜性而必须采取的所有条件和措施。食品(食品)的种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售、消费等活动符合强制性标准和要求，不存在可能损害或者威胁人体健康的有有害物质导致消费者患病、死亡或者危害消费者及其后代的危险。食品安全包括生产安全与管理安全;它包括结果安全性和过程安全性。它包括当前的安全性和未来的安全性。
食品安全管理的动态性
食品安全的概念不是一成不变的，而是不断演变和发展的。食品安全与社会发展密切相关，不同、不同发展时期食品安全面临的突出问题也不同。随着科学技术的发展，食品生产加工技术的提高和政府监管部门监管体系的不断完善，传统的食品安全问题得到了有效的控制。但与此同时，新的食品加工技术的出现，检测技术的发展，公众对食品安全的需求也会增加，新的食品安全问题也会出现。
食品安全管理的基本内容
1 .餐饮服务企业应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，加强流程管理。
2 .根据《餐饮服务中预防食物中注意事项》并结合实际操作，确定高风险食品品种和加工生产环节，实施食品安全风险重点防控。特定餐饮服务提供者应当制定加工操作规程，其他餐饮服务提供者应当制定加工操作规程。
3. 制定员工健康检查、食品安全培训与考核、食品安全自检计划。
4. 执行各种食品安全管理制度和加工操作规程。
5. 定期开展员工健康检查、食品安全培训考核、食品安全自查，及时食品安全隐患。
6. 依法处置不合格的食品、食品添加剂和食品相关产品。
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