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浅谈面包行业的发展前景
很多人在入面包行业时，都有一些迷茫或者想法。面包行业到底适不适合我，它能给我带来什么，以后成家了，我能靠它生活吗？等等一些列的问题。下面我将用前瞻产业研究院给出的数据呈现给大家。
行业规模发展，2017年达到1945亿元
近年来，消费升级、城市节奏加快，再加上年轻消费者崛起，受西方饮食习惯影响较大，我国面包行业得以发展。2012-2017年，面包行业进入高速增长期，年均复合增长率达到12.67%。2017年底，行业市场规模达到1945亿元，同比增长14.41%。前瞻预测2018年面包行业的市场规模还将进一步扩大，达到2065亿元左右水平。
均消费量低，未来提升空间大
与此同时，产品人均消耗量亦在持续增长。数据显示，中国面包产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017年的6.92公斤每人，10年间增长了近2倍。然而和发达横向对比，我国面包产品人均消耗量依旧处于较低水平。根据数据，英国和美国的人均面包食品消耗量分别为48.2公斤/人和40.2公斤/人，分别是我国的6倍和7倍。即使是同为亚洲地区的日本（饮食文化更为相似），人均面包食品消耗量也有22.5公斤/人，是我国的3.25倍。可见我国面包食品人均消费量与其他主要面包还有较大差距，未来提升空间较大。
市场集中度低，竞争格局较为分散
虽然行业初具规模，但发展时间较短，中国面包食品市场的集中度依旧偏低。 数据显示，当前中国面包行业CR5仅为10.4%，对比来看，日本面包行业CR5达到88%，差距较大。其中，行业前5强企业达利、好丽友、桃李、徐福记和盼盼市场份额分别仅占5.1%、2.2%、1.9%、1.1%和1%。对比起来，日本面包领域市场份额的山崎面包销售额占比为36%，第二、第三的日清食品和日清制粉的销售额占比分别为18%和13%。因此，中国面包行业虽然初具规模且增长，但其行业集中度还有待提升。
行业龙头企业的集中度低，中小企业的而竞争格局亦较为分散。当前中国面包市场上重要的面包企业为小个体商贩，占据了75%的市场份额。根据统计局数据，至2017年底，我国面包食品制造规模以上企业共有1560家，然而受制于品牌、资金等因素的限制，个体商户难以形成统一的品牌，目前为止没有一家企业形成的市场优势，整体来看面包行业竞争格局较为分散。
大家看了数据，心理是不是已经做好了相对应的准备了呢。
