东阳千祥南马镇排行前几名的西点烘焙培训学校名单榜今日公布港焙西点学校，所有食材都由学校负责，每一位学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。后期高薪就业或自己创业，学校有的实地到店考察和指导，解决您的后顾之忧。港焙西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。在校都是指导，教学。
糖在生产面包中有哪些功能?
1)糖是酵母发酵的主要能量来源。
2)糖是甜味剂
3)糖是营养物质
4)增加面团香味及色泽
5)增加柔软度,延长面包货架期。
面包制作中糖的用量应在多少?
根据不同的面包,糖的用量可在0-30%的范围内。
面团搅拌分哪几个过程过程?
*阶段:抬起阶段
第二阶段:卷起阶段
第三阶段:面筋扩展阶段
第四阶段:面筋完成阶段
第五阶段:搅拌过度阶段
第六阶段:面筋断裂阶段
