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西点烘焙综合班
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| 综合班 |
| 第一周饼干 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 原味曲奇 | 百里香咸饼 | 凤梨酥 | 巧克力香片 | 扭丽脆 | 复习与考核 |
| 巧克力拿花 | 巧克力香酥棒 | 藜麦巧克力 | 蔓越莓饼干 | 杏仁松塔 | 实操考试
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| 巧克力曲奇 | 香葱曲奇 | 杏仁起酥条 | 抹茶红豆饼干 | 红豆小点
| 实操考试
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| 手指曲奇 | 芝麻薄片 | 核桃酥 | 花生饼干 | 牛轧糖 | 周课程总结 |
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| 第二周面包 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 原材料理论知识 | 面包基础理论 | 面包流行趋势 | 面包配方调配 | 产品定位 | 理论复习 |
| 甜面包打面 | 豆沙圈 | 蓝莓甜心脆 | 肉松卷 | 黄金甲 | 实操考试 |
| 热狗餐包 | 匈牙利培根 | 巧脆甜心卷 | 寿司面包 | 菠萝包（系列） | 实操考试 |
| 椰香面包 | 奶酥面包 | 奶酥辫子 | 辣味肉松包 | 甜甜圈（系列） | 实操考试 |
| 墨西哥 | 毛毛虫 | 调理肉松包 | 原为肉松包 | 台式热狗 | 实操考试 |
| 豆沙餐包 | 芝士条 | 乳酪面包 | 维多利亚 | 蓝莓卡司 | 实操考试 |
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| 第三周西点 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 西点的基础理论 | 零失败蛋糕系列 | 经典常温蛋糕系列 | 营养蛋糕系列 | 当下流行西点系列 | 理论复习 |
| 甜品台小蛋糕 | 芬兰蛋糕 | 虎皮蛋糕 | 台式全营养蛋糕 | 肉松小贝 | 实操考试 |
| 专店水果小西点 | 重油纸杯蛋糕 | 天使蛋糕 | 红枣蛋糕 | 半熟芝士 | 实操考试 |
| 常温蛋糕卷 | 咸味沙拉卷 | 双色彩虹蛋糕 | 海苔蛋糕 | 法棍泡芙 | 实操考试 |
| 总结 | 酸奶卷 | 肉松卷 | 香蕉蛋糕 | 水果慕斯一款 | 实操考试 |
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| 第三周裱花 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 |
| 各种奶油打发原理讲解与演示 | 抹直胚练习 | 异型胚抹面演示练习 | 7种花边的演示讲解 | 蛋糕组合搭配讲解 | 练习所有抹面 |
| 工器具介绍及抹直胚演示 | 抹弧形胚演示讲解 | 异形胚练习 | 7种花边的指导练习 | 指导练习作成品蛋糕 | 练习所有花卉 |
| 抹直胚演示 | 弧形胚练习 | 玫瑰花演示及讲解 | 百合花讲解及练习 | 讲解生日快乐字体 | 练习所有花边 |
| 抹直胚练习 | 心形胚演示练习 | 五瓣花及叶子讲解及演示 | 练习 | 讲解寿字手法 | 练习所有字体 |
| 总结练习 | 心形胚练习 | 异形胚练习 | 奶油打发注意事项及储存讲解 | 总体练习 | 考核整体蛋糕 |
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校区安排（1）
贵州楚留仙烘焙培训培训中心校区
贵州省贵阳市观山湖区金阳商业步行街
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