豆腐是营养丰富的食材，富含人体所需的铁、钙、磷、镁等微量元素，在食材中有着植物肉的美称，一小块豆腐就能满足人所需的钙，将其做成各种特色美食也不由得让人口水直流，豆腐圆子正是其中之一，作为贵州特色小吃培训中的主打美食，豆腐圆子虽以豆腐作为主要材料，但烹饪出来之后，口味有种家的味道，让吃过的人都对其念念不忘，今天飘味香餐饮培训就来给大家介绍一下。

　　贵阳豆腐圆子，地方名小吃。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。豆腐圆子较初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，5 曾被评为届中华名小吃。