鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为四川话里公鸡被称为鸡公。

【学习流程】

1.讲解重庆鸡公煲店经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

3.培训重庆鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作

4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理

5.培训重庆鸡公煲的各种配料的处理

6.培训清香、麻辣、酱香底料的配置

7.讲解如何采购食材的技巧等

8.专业人士提供开店技术指导

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

教学流程

1、理论学习：专业老师讲解相关理论知识。

2、实践操作：学员亲自动手，专业老师全程手把手的指导。

3、毕业总结：专业老师帮助学员总结梳理所学的技术。

4、售后服务：学员主动请教与专业老师跟踪解答疑难问题相结合的方式。

培训内容：

较好步：初步讲解学习流程及主意事项。

第二步：专业师傅边讲解边操作。

第三步：专业师傅手把手做每步教学。

第四步：学员亲自动手，师傅旁边指导。

第五步：学员自由实践操作练习（不限次数）。

第六步：视情况安排实体店实习