【项目介绍】

正宗重庆火锅培训的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。贵阳尚食膳小吃培训专业火锅技术，传授正宗重庆火锅配制，全部采用天然植物香料和草药熬制而成，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。

【学习优惠】

学习资料，定制围裙，开店基础知识介绍，免费开店指导，免费赠送技术配方，学三项技术送三项配方，学五项送五项，以此类推!(奶茶技术配方， 茶叶蛋技术配方，豆浆技术配方，冰激凌技术配方，50种秘制酱的制作配比。

【学习内容】

1、火锅主料及辅料的选材配置及与初加工处理方法;

2、火锅底料的配方和熬制技巧;

3、火锅配菜的选择与初加工;

4、高汤的熬制配方与技巧;

5、不同菜系火锅的加工方法;

6、学员亲手操作火锅流程;

7、火锅店常用设备器具采购信息;

8、投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

【作品展示】

【市场前景】

火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。

点菜模式——它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌(这种模式为普遍)。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。

自助餐模式—-这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选;一种只是一种主菜由客人随意消费(如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用)。

模式—-此模式也份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。

随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头!美食培训中心在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破的提升，倾情推出其独创特色香辣系列锅底系列技术，并突出的食烫的用餐模式，特色是独创“养身”的健康新概念，集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息，成为火锅大家族中一支优雅精致的小资新贵，更是一跃成为餐饮业特色餐饮的领头羊。

【学习服务】

1、每个学员可以根据自己的实际情况，选择不同的店铺类型，确定具体的学习项目和经营项目。

2、传授店铺选址技巧，并协助学员根据店面大小进行合理的布局设计。

3、传授店面经营管理技巧。

4、指导学员估算所开店铺的总投资以及前期投入，成本和利润核算。

5、详细告知原材料、调味品、香辛料、厨具设备。

6、报名学习享受店铺套餐特别优惠价，详细情况请来电或来公司咨询。

7、创果logo。