【关于干锅】

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。

学习其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

【课程大纲】

1、所需香料的识别

2、所需材料认识及用法

3、高汤制作方法

4、红油制作方法

5、大料的分配方法

6、香料的炒制程序

7、调料的方法

8、开店模式指导

【课程特色】

教学，随到随学，学习时间自由，灵活，包教包会。

零基础也不用担心学不会，我们不计成本把您教会，您的满意，是我们的责任。

包吃包住，为学员提供更方便，更好的学习环境。

住家远的学员，免费包吃包住！

【学员作品】

【教学优势】

贵阳创果厨艺小吃培训学校十年行业经验，创业成功!老板专业调味师出生，亲自教学员，技术实力有强!技术配方化，学习效率高!一站式采购配送，贴心的售后服务!培训大师傅做售后，学员成功开店!

【学习服务】

1、每个学员可以根据自己的实际情况，选择不同的店铺类型，确定具体的学习项目和经营项目。

2、传授店铺选址技巧，并协助学员根据店面大小进行合理的布局设计。

3、传授店面经营管理技巧。

4、指导学员估算所开店铺的总投资以及前期投入，成本和利润核算。

5、详细告知原材料、调味品、香辛料、厨具设备。

6、报名学习享受店铺套餐特别优惠价，详细情况请来电或来公司咨询。

7、创果logo。

【干锅店经营的六大要点分析】

一、力求创新。只有努力创新的干锅店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何干锅店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

二、追求成长。我个人认为做干锅店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

三、确保合理的利润。干锅店不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

四、以食客为出发点。干锅店要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的步。

五、听取食客的意见。干锅店的经营者必须了解食客的需要，做到这一点，好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，干锅店要调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。