【留一手烤鱼项目介绍】

留一手烤鱼是红遍整个的特色名小吃。留一手烤鱼店几乎遍布的大街小巷，而且奇怪的是几乎每一家烤鱼店都是生意红火，赚得盆满体波。可见留一手烤鱼的确有让人爱不释手理由，有让人垂涎欲滴的绝味。市场上烤鱼品牌众多，唯有留一手驰名。甚至很多外省的中小餐饮投资者也闻风而来，来到寻找优异的留一手烤鱼。的特色小吃在近两年正处于一个发展的风口浪尖，闻名省外的除了牛肉粉、羊肉粉，留一手烤鱼的名气也越来越大。

秘制烤鱼作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以秘制烤鱼的核心配方加工制作的一道极具特色的小吃。烤鱼的口味多变，好吃香烤鱼培训中心深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、香辣味味等多种复合味型，满足了不同地区，不同消费人群的口味需求。

【学习过程】

1、先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键;

2、制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成;

3、杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩;

4、准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，这样的烤鱼技术就成功掌握。

【学员作品】

【利润分析】

一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，消费4*22=88元，按照销售60条计算，可获利3000元。算上酒水等附属产品利润将更高。

留一手烤鱼加盟优势

新鲜食材

鱼很鲜活，在这里全是现点现杀。每一条活蹦乱跳的鱼在20分钟内处理干净烹饪完成，保持鲜味。

炭火烧烤

烤鱼一定得是用炭火来烤，火候也很关键，炭火一定要多，火要大，这样才能外酥里嫩，而且要一直涂油，这样鱼皮才不会黑。

秘制烤串

留一手菜品均选择新鲜食材，精选优质部位，现场串制，全实木炭火烤制，色美味香。主要有生蚝、牛筋、牛肉、鸡杂、排骨、五花肉、里脊肉、鸡翅、鸡爪、芥末鱿鱼、培根、茄子、四季豆、黄瓜、土豆、金针菇等数十种菜品。

秘制卤味

留一手所有的卤料都是在名医配制的中药材，没添加过任何防腐剂、添加剂，所以卤味浓郁，肥而不腻。有猪脚、猪尾、鸡爪、鸭掌、鸭头、鸭架、鸭脖、牛肉、香干等，当然特色的还要属我们的卤甲鱼啦，卤甲鱼是到店的每桌必点菜品之一!

特色湘味

为满足各个顾客的需求，我们有独具特色的口味菜品，包括酱香牛排、私房白切鸡、川湘风味兔、下酒腊猪蹄、开心花甲、爆炒牛蛙、砂锅牛三宝、狗肉火锅、土鸡火锅、干锅回肠、铁板韭菜、酱汁淮山的数十种菜品，总有一样适合你，是大家聚会用餐的不二选择!

正宗海鲜粥

海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。除海鲜粥外，我们还有鱼片粥、虾仁粥、皮蛋瘦肉粥、白米粥等等。