在人们口中红景冒菜是辣而不燥、汤色红亮、香气扑鼻、轻油适口、轻麻泛香、鲜味悠长的美味冒菜。它之所以如此好吃，如此受人喜爱源于它是在大量社会调研的基础上，聚集了南北方冒菜的优点，摈弃不合理的元素，融入火锅、川菜、干锅等等调味技术。冒菜这一特殊的传统小吃可谓是家喻户晓，即使没有人吃过，人们也是听说过了，那么好吃的冒菜怎么做呢，贵名厨小吃培训教你冒菜正确的做法。

冒菜做法步骤：

1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

2、锅中放油，炒先豆瓣

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

5、木耳和火锅粉提前泡软

6、各种菜料洗好、切小块

7、将菜放入熬好的汤底中

8、视菜量，大火5—10分钟，就可以了

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

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