菌汤火锅是火锅系列中为营养型的火锅，营养价值就在于材料和汤中，菌汤火锅选用一些野生可食用菌类作为主料如：竹荪，野生菌，鲍鱼菇，平菇，香菇，牛脾菌，凤尾菇，金针菇等等几十种营养可食用菌，这些菌类是有非常大的营养价值，包含维生素C，蛋白质，钙等，并且还有降血糖，防癌，健胃，保肝的功效。下面是贵名厨餐饮培训教大家菌汤火锅的一种做法内容，学习火锅技术就到贵名厨餐饮培训。

菌汤火锅需要食材有菌类，红枣，葱段，姜，桂圆，料酒，猪骨（各种骨头），先将各种可食用菌类洗干净并切开备用，锅中烧水放入少量的油，放入菌类烫制3分钟后捞出放干水分。在锅中加入浓缩宝和猪骨熬制一小时至汤变白为止后捞出猪骨，然后放入菌类，红枣，葱头，桂圆，姜，在加入少量料酒煮制10分钟使营养成分充分融入汤中，后在放入喜欢吃的荤菜，素菜等就可以享用了。

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