米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

贵名厨培训内容：

1、揉面、和面、扯面技术

2、调料及香料识别

3、.菜品及调料的采购技巧

4、高汤材料的熬制及保管

5、红油配方及炼制工艺

6、面臊的炒制流程

7、碗底的配方及调料制方法

8、讲解开店流程及经营管理

9、【学习品种】 牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、杂酱臊、鸡杂臊、菌菇臊、酸菜臊、炖鸡臊

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

贵名厨餐饮培训管理有限公司位于贵州省贵阳市乌当区，是一家集餐饮技术培训、创业、开店指导与策划为一体的综合性餐饮管理公司。公司拥有宽敞干净的学习环境、先进齐全的厨具设备、雄厚的师资团队和完善丰富的课程体系。多年的行业探索和积淀，让贵名厨获得广泛好评。