学贵州小吃技术就到贵阳贵名厨餐饮培训学校。烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅，大概在清末时期，起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇。这时期，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。改革开放后，烙锅以地摊的形式出现在了水城街头。

现在的烙锅已经是无所不烙了不管是海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。学烙锅技术就到贵名厨餐饮培训学校，专业的烙锅师傅手把手教你练习技巧。

烙锅培训内容：

1.烙锅使用的器材认识及熟练掌握 。

2.食材的初处理以及腌制技巧，腌料的制作配方传授。

3.各种食材的烤制注意事项及技巧 。

4.烤制时间及 度的把握。

5.不同食材的蘸料搭配，以及蘸料的配方传授。

5.开店选址，装修，食材搭配，菜单制作等。

6.反复练习熟练掌握技术开店 。

我们教您的是核心技术、配方清单、操作方法等都是毫无保留地、全心全意地传授的。我们的师傅是专业的厨师，有多年的经验。在学习期间，我们对所有的伙食和住宿不收取任何第二笔费用。开设免费商店指导课程，让您不要绕道而行，都是为了真诚地支持创业精神。我们教用正宗的味道决定你的选择，欢迎您来贵名厨参观品尝。