肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有。正宗肠旺面技术就到贵名厨餐饮培训学习。

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贵名厨肠旺面培训内容：

1.对肠旺面秘密配方所需的香料认识，熟练掌握配方上所需香料的名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。

2.高汤的熬制尤为重要，直接决定肠旺面的制作成败，熟练掌握材料的选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。

3.佐料的制作：包括肥肠的清洗加工、血旺的制作、脆臊的制作。

4.掌握面条的煮制时间及其火候的把控技巧（不包括面条的制作）。

5.系统传授开店经验，并给予开店扶持（包:政府创业资金、技术、开业、经验、资源、人力等各方面扶持）。

学贵阳肠旺面技术到贵名厨餐饮培训学习准没错！专业的师傅指导，每天8小时师傅手把手教学，无任何时间限制，随到随学。在学习期间贵名厨提供食宿，宿舍设备空调，洗衣机，热水器，全部齐全。学校食材全部都能食用，学员做出的各种美食都可以分享。您认真学习就是我们的动力支持，用味道来决定你的选择，欢迎您来贵名厨考察品尝。