锅盔是成都的传统小吃，以酥，香，脆的味道传遍各江南北，现在的锅盔是以前的军粮演变而来，据说三国时期诸葛亮带着大批军马在现在的成都彭州扎营，操练兵马。所以“军屯”由此得名。是非常美味又酥脆的面饼小吃，热受彭州人民的喜爱。下面由贵名厨小吃培训教大家酥脆的军屯锅盔做法吧。

做法步骤：

原料：面粉，肉馅，色拉油，花椒粉，盐生抽，鸡精，酵母粉。

1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状

2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气

3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀

4.取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥

5.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状，从下至上卷起来，再擀成长舌状，抹上油酥

6.铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度，从下至上将肉馅卷起来静置醒发10分钟

7.将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开

8.平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄

9.较后放入烤箱，烤箱先预热180度，烤10分钟，即可出炉

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